วุ้นลำไยสด หวานเย็นชื่นใจ ทำง่าย อร่อยแบบขนมคลายร้อน
วุ้นลำไยสด เป็นของหวานยอดนิยมที่หลายคนหลงรัก ด้วยความหอมหวานของลำไยสดผสานกับวุ้นใสเคี้ยวหนึบ
ทำให้กลายเป็นเมนูดับร้อนที่เหมาะกับทุกวัย ไม่ว่าจะทานหลังมื้ออาหาร หรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงก็ดูดี
ทำง่ายแค่ไม่กี่ขั้นตอน พร้อมเคล็ดลับการเลือกใช้ลำไยให้หวานฉ่ำแบบธรรมชาติ มาลองทำวุ้นลำไยสดด้วยตัวเองกันเลย!
สูตรวุ้นลำไยสด
✅ วัตถุดิบ (สำหรับ 6-8 ถ้วยเล็ก)
ลำไยสดแกะเมล็ด — 15–20 ลูก (เลือกแบบหวานกรอบ)
-ผงวุ้น — 1 ช้อนโต๊ะพูน
-น้ำเปล่า — 800 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย — 120–150 กรัม (ปรับความหวานได้)
-ใบเตย — 2 ใบ (มัดเป็นปม)
-เกลือป่น — 1/4 ช้อนชา (ช่วยตัดรส)
-ถ้วยพิมพ์วุ้น — ตามต้องการ
🥣 วิธีทำ
ต้มน้ำวุ้น
-เทน้ำลงในหม้อ ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ละลายแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีให้วุ้นพองตัว
-เปิดไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง คนเรื่อยๆ ไม่ให้วุ้นจับตัวเป็นก้อน
ปรุงรส
-ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนจนละลายหมด ลองชิมรสตามชอบ (หวานนำ เค็มนิดๆ)
-ต้มต่ออีก 2-3 นาที แล้วปิดไฟ ดึงใบเตยออก
จัดลำไยลงพิมพ์
-วางลำไยสดลงในถ้วยหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าชอบแน่นๆ ใส่ 2–3 ลูกต่อถ้วยก็ได้
เทวุ้นใส่พิมพ์
-เทน้ำวุ้นร้อนๆ ลงพิมพ์ให้ท่วมลำไย พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นแช่เย็นประมาณ 1–2 ชั่วโมงจนวุ้นเซตตัว
พร้อมเสิร์ฟ
-เมื่อวุ้นเซตตัวดีแล้ว แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟแบบเย็นๆ เพิ่มความสดชื่น!
💡 เคล็ดลับ
-ถ้าอยากให้น้ำวุ้นหอมมากขึ้น อาจใช้น้ำลำไยสดแทนน้ำเปล่า 1/2 ส่วน
-ใช้วุ้นผงเกรด A จะได้วุ้นที่ใสและเนื้อแน่นกำลังดี
-ลำไยสดที่หวานกรอบจะช่วยชูรสชาติของขนมได้ดีขึ้นมาก
